Scopri il Parmigiano Reggiano di Montagna

Dal 2013, il Regolamento dell'Unione Europea 1151/12 ha introdotto l'etichetta "Prodotto di Montagna" per distinguere i prodotti alimentari provenienti da zone montane dell'Unione Europea. Il Parmigiano Reggiano è il formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) più importante prodotto in zone montane. Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha istituito il "Prodotto di Montagna - Progetto Territorio Consorzio", una rigorosa certificazione che garantisce che il nostro Parmigiano Reggiano di Montagna rispetti i più alti standard di qualità e autenticità. Noi del Caseificio Saliceto siamo orgogliosi di annunciare che siamo tra i pochi in Italia ad aver ottenuto questa certificazione.

Cosa rende speciale il Parmigiano Reggiano di Montagna?

  • Latte 100% di Montagna: Il nostro Parmigiano Reggiano di Montagna è prodotto esclusivamente con latte proveniente da mucche al pascolo in specifici pascoli di montagna. In più, alle nostre mucche non viene dato nessun tipo di antibiotico in fase di lattazione.
  • Mangimi Coltivati in Montagna: Oltre il 60% del foraggio delle nostre vacche viene coltivato nella regione montana dai nostri terreni biologici , esaltando ulteriormente l'autenticità e il carattere territoriale del nostro Parmigiano Reggiano di Montagna.
  • Produzione e Stagionatura in Montagna: Dalla produzione alla stagionatura, il nostro Parmigiano Reggiano di Montagnarimane all'interno della regione montana.

Quali caratteristiche uniche contraddistinguono il nostro Parmigiano Reggiano di Montagna?

  • Selezione Qualitativa Rigorosa: A 20 mesi di età, il nostro Parmigiano Reggiano di Montagna viene sottoposto a una meticolosa valutazione "al martello" da parte degli esperti del Consorzio, garantendo che solo i migliori formaggi portino il nostro nome.
  • Analisi Sensoriale e Composizione Chimica: Il nostro Parmigiano Reggiano di Montagna viene sottoposto a una rigorosa valutazione sensoriale e analisi della composizione chimica per garantire una qualità costante e l'aderenza ai severi standard del Consorzio.
  • Identificazione del Produttore in Etichetta: Ogni forma del nostro Parmigiano Reggiano di Montagna riporta con orgoglio il nome del nostro caseificio, Saliceto, a garanzia di trasparenza e tracciabilità.

Scoprite non solo il nostro Parmigiano Reggiano di Montagna 24 mesi ma anche quelli 30, 36 e fino a oltre 40 mesi. Visitate lo shop online per conoscere il vero sapore dell’eccellenza montana.